Çok çok uzun zaman olmuş..
Çok şeyler yaşanmış...
Sanırım en baştan başlamak lazım.
Hani o müthiş mart ayı ile doğum günüm olan o müthiş mart ayı ile,
Sürprizlerle başlayan o mart ayı tam bir hüsran ile bitti. Babamı kaybettim, hayatımın değişeceğini düşündüğüm o milat oldu. Tamam bu cümle salakça oldu. Hep bekledim çünkü olmazsa ne olur diye ama artık yok ve bende değişen bir şey yok hayatıma hala aynı kutu'nun içinde devam ediyorum.
Planlar yapıyorum. Kendim için bir şeyleri değiştirmeye çalışıyorum. Ama hala tepe üstü düşüyorum. Hata ayaklarım taşa takılıyor. Yeni hedeflerim var o hedefler dahilinde düşe kalka ilerliyorum. Biraz saptım ama toparlanmaya devam edilen bu aralar hayatım baya karışık ama üstesinden geliceğim inşallah..
Şimdilik bu kadar

Albümde yaparmışşş

Bu yıla inanılmaz güzelliklerle başladım. Ve gene verdim ve gene aldım. Aslında bu haberi ne kadar vermek ve almaya bağlasam bilemedim ama genede bağladım. Bu ay benim doğum günüm var ve her ne kadar kendi şahsım için olmadığını bilsemde Tarkan sonunda uzun zamandır beklediğim Türk Sanat müziği albümünü çıkarıyor. Ayın 11 inde çıkaracağı bu albümü üzerime alınıp bana hediye olduğunu düşündüm ve ön sipariş verdim.
Vee umarım ardından da bana bir hediye gelecek çünkü bu sefer albümleri imzalaması için ona göndermeye karar verdim ve eğer imzalar gönderirse beni bu dünyada en mutlu kişi yapacak..

Gene baya ara verdik anlaşılan..
Aslında zaman elle tutulamayacak kadar çabuk geçiyor. Gitmemize aylar var dediğimiz Gaziantep gezimize günler kaldı. İskoçya gezimize ise sadece 2'5 ay yani zaman hızla geçiyor.
Evde çalışmaya devam bir büst çalışmamı bitirdim. Şimdilerde küçük aşkım yeğenimin doğum günü için ilk 3D pastamı yapıyorum. Aslında herşey yolunda gidiyor ama ailevi bir nedenden dolayı galiba doğum günü haftaya olacak ve ben bütün ön hazırlıklarını yaptığım pastamı haftaya kullanılmak üzere derin dondurucuya kaldırmak zorunda kalacağım..
Kek ve kremalar derin dondurucuda durur mu durur hatt kurallarına göre en fazla dört gün saklanır ama doğru koşullarda bu süre çok daha uzun..
Bu arada da farklı teknikler konusunda çalışmalarıma devam ediyorum. Mesela geçen ay kare pasta kaplama üzerinde çalıştım ve farkettim ki bu güne kadar hata yapmamın en büyük nedeni hamuru ince açmakmış, ortalama yarım milim kalınlığında açmak hamuru işlemek konusunda kesin çözüm oluyor. Ayrıca uzun zamandır çalışmak istediğim ayakkabı modellemesinide becerdim gerçi ekipmansızlık ve kalıpsızlık sıkıntı oldu ama olsun genede becerdim.
Kare pastam ayakkabılarım ve büst çalışmam..

Planlar planlar sonu gelmeyen olaylar..

Birçok blogger’ın aksine benim bloğum sanırım bir günlük formatında gidiyor. Aslında bu aralar günlük değil haftalık hatta aylık çünkü yazmaya zaman ayırmak çok zor ele ki benim gibi saatlerce yazıp kendinizi kaptırıyorsanız işiniz daha da zor.

Buralara neler yazmadım ki bunalımlarımı, sevinçlerimi, üzüntülerimi, deliliklerimi, yaptıklarımı, ettiklerimi neyse velhasıl öyle tek bir varış noktası olan bir blog değil..

İçinde böyle her şey olan bir blogcuk..

Ama bu aralar bazı konularda bir tarz belirlesem mi diye düşünüyorum. Pasta ve ekmekçilik evet hayatımın büyük bir parçası artık evde çokça yapamasam da gerçi tuzluları yapmaya başladım. Mazeret olarak ta sabah kahvaltılarını kullanıyorum ama olsun.

Geçen Pazar evde açma yaptım. Her şey süperdi ama ben anneme güvenince annemde unutunca açmalarım nerede ise yanacaktı son dakika kurtardık desem doğrudur. Sınıfta yaptığım gibi değildi. Tabii fazla kalınca üstü fazla kabuk bağladı ve sert oldu. Ama bana ders oldu bir dahaki sefere kendi fırınının başında kendin bekleyeceksin..

Bu arada evde de şeker hamuru ile ilgili çalışmalara devam ediyorum. Geçenler de çalışırken kardeşim ortaya bir fikir attı abla dedi neden youtube’a video yüklemiyorsun dedi. Yaptıklarını çek youtube’a yükle ve hem deneme yapmış ol ki zaten evin her tarafı ağzına kadar maketler ile dolu hem de para kazan dedi.

Aslında benim de kafama yattı fikir, bakalım neler olacak deneyeceğim sanırım. Belki bu video işi sayesinde bende yeni yeni şeyler denemeye daha fazla meraklı olurum.

Çünkü yaptığım araştırmalar sayesinde ki bu araştırmalar iki yıldır sürüyor birçok konuda maalesef Türkçe video bulmak çok zor bu yüzden benim gibi birçoğumuz İngilizce bilmesek bile bir sürü video izleyerek yapılan teknikleri kavramaya çalışıyoruz. Dolayısı ile bu açığı kapatmak adına bende böyle bir yol düşündüm. Önce kendim deneyeceğim sonra da size yaptıklarımı aktaracağım tabii becerebilirsem ama şimdiden çok ümitlenmemekte fayda var.

Malumunuz mayıs’ta İskoçya yolcusuyuz. Çok şükür pasaportlar tamam, alışveriş halen sürüyor. Yuh diyeceksiniz biliyorum. Hiçbir şeyim yokmuş gibi, acındırmak değil derdim. Tam 27 kilo verdim ve halende vermeye devam ediyorum. Dolayısı ile şu anda hala giymekte inat ettiğim birçok eşyam 120-125 kilo iken aldıklarım. Buda mayıs ayında yapılacak seyahat için pek bir şeyim olmadığı anlamına geliyor. Bu arada vizelerimize geldi sıra onun içinde evrak listesini istedik o gelince de ufaktan başlayıp mart ortası gibi vizelerimizi de halledeceğiz.

Haftaya meb sınavım var hayırlısı ile onu da verip diplomamı alacağım.

Tatil sonrası planlara dönersek öncelikle heykel ve resim kursuna gitmeye karar verdim. Ama öncelik heykel olacak herhalde. Evet figür yapıyorum ama daha güzel daha detaylı yapmak niyetindeyim dolayısı ile bununda yolu iyi bir eğitimden geçiyor. Resim işine gelince boyaları, gölge, desenleme, renk uyumu gibi konuları ilerletmem gerekiyor. Onları halledince de cam atölyesinin yolunu tutup cam işleme tekniklerini öğrenmek istiyorum. Son aşkım izomalt’ın maalesef ülkemizde eğitimi yok dolayısı ile hem akışkan hem sıcak ona en yakın malzeme cam öyleyse cam atölyesinin yolu tutulacak başka çare yok.

Bütün bu eğitimlerde ne mi öğreneceğim. Daha iyi bir pastacı olmanın yollarını, iç malzemesini geliştirmek farklı tarifleri denemek denemek ve denemekten geçiyor ama görsele gelince işin sırrı sanatsal boyutlara kaçıyor. Şekil verme, boyama ve işleme işte bunların hepsi birbirini tamamlıyor. Bu aralar çikolata ve çikolata hamuru da baya revaçta bakalım o konuda da eğitim almak istiyorum ama maddi imkanlarım ne kadar izin verecek bilemiyorum.

Bu noktada umarım youtube benim için kazançlı bir çalışma olur. Yol çok uzun ve ben bir noktadan başlamak zorundayım.

Hedef noktam aslında belirli ama kısmet olur mu bilmem msa’da en azından süsleme alanında eğitimci olarak bulunmak istiyorum. Biliyorum zaman lehime işlemiyor ama kazanmak için vazgeçmeyeceğim bir yol olacak...

BİR GÜN GERİ DÖNMEK DİLEĞİ İLE GÖRÜŞMEK ÜZERE MSA

Onca zaman başlasın diye bekleme, haftanın yedi günü çalışma, dört ay uykusuzluk hepsi bitti. Dört koca ay ve Mutfak Sanatları Akademisinde ki eğitimim bugün bitti. Bildiklerimin üzerine bir sürü şey kattığım ama hala çok fazla eksiklerim olan hala öğrenmek için açlık yaşadığım, saatlerce ayakta bıkmadan çalıştığım, eğlendiğim, muhteşem insanlar tanıdığım, hayalini kurduğum dört ay bitti.

Başladığımdan daha iyi bir noktadayım ama pişmanlıklarıma yenileri eklendi. Yeteneğim var mı yok mu bilmiyorum. Ama bütün sınavlarımı eksiksiz tek seferde verip bitirdim. Pişmanım çünkü okula 10 yıl önce gitseydim keşke, bir kaç gündür kaçırdığım şeylerin farkına daha çok vardım. Bütün arkadaşlarım benden iyi yada kötü hepsi bir yerlerde staja başlayıp bir şeyler öğrenecekler, öğrendiklerinin üzerine yenilerini katacaklar. Ve büyük ihtimal staj yaptıkları yerlerde kalacaklar. İşlerine başlamak için gereken bütün desteğe sahipler.

Ben mi o kadar çok plan yapıyorum ki öncelikle çalışmalara evde devam durmak yok. Mayıs ayına İskoçya ya gidene kadar her şey beklemek zorunda, hayatıma yön vermeme sebep olacak en büyük etken işim, işimle ilgili iki seçeneğim var istediğim şartlar tamamlanır ise ya devam ya tamam ama her iki seçenekte de çalışmalara devam edeceğim.

İşten ayrılırsam İskoçya dan döner dönmez kendime pasta ve ekmekçilik yapabileceğim ya bir işletme açacağım küçük çaplı yada bir kaç arkadaşım mekanlar açmak istiyorlar belki onların yanında ufak ufak çalışacağım..

Yada tamamen farklı bir yerde iş bulup gideceğim. Bilmiyorum ne olacak ama tek istediğim artık sadece pastalar ve tatlılar yapmak.

Arkadaşlarımı çok kıskandım bugün, imkanlarından, fırsatlarından, yaşlarından dolayı bende onlar gibi olmak istedim. Ama olamayacağım, böyle bir fırsatım yok ama yaratmak için elimden geleni yapacağım.

Bugün hem okula hem şeflere veda etmek çok zordu. Turgay şefimize, Taha şefimize, Öz şefimize, Günçe şefimize çok çok teşekkürler, biliyorum haddimizi aştığımız kızdırdığımız zamanlar çok olmuştur. Ama keyifli zamanlarımızda çok oldu. Hep orada olmak isterdim o okulun koridorlarında olmak, orada çalışmak isterdim. Kendime bunu hedeflemek adına adımlarımı ancak altı ay sonra atabileceğim bakalım zaman neler gösterecek.

Arkadaşlarımdan ayrılmak daha çok üzdü sarıldık, birbirimizi arayacağımıza söz verdik, whatsap gurubumuz devam edecek, sınıfımızın hamilesi Belgin'imiz Toprak bebeği doğurunca bir aksilik olmaz ise tekrar bir araya geleceğiz. Güzel bir workshop planlayacağız ve 3-4 saat sohbet edip güzel zamanlar geçireceğiz. Bir süre daha okulda işlerimiz var belki daha öncede denk geleceğiz ama şimdilik tarih 6-7 ay sonra ilk randevu..

İSKOÇYA PART 1

blogcan çok mutluyum
dün akşam tur şirketi ile anlaşmamızı imzaladık, ödememizi yaptık..
bekle bizi İskoçya çıktık yola geliyoruz..
şimdi sırada pasaportlar var şubat ayında da onu halledeceğiz inşallah..
ufaktan da alışverişe başladık malum ıvır zıvır alınacak çok...

2016'nın bu ilk gününde 2015 i harika bitirdim diyebilirim evet sıkıntılı bir 2015 oldu ama tüm bunlara rağmen güzel bir yıl oldu.
Bu seneye başladığımız bugünde..
Öncelikle ve kesin olarak işimden vazgeçtim. Ciddi bir iş teklifi bile var. Biliyorum sadece şu anda okul tecrübemiz var ve keyfe keder çalışıyoruz belki işin içine girince sıkılacağım ama şimdilik tek hedefim mutlaka pasta sektöründe çalışmak, dolayısı ile iş kesinlikle bırakılacak.
İlerlemem ve hatta kendimi geliştirmek adına yaşam standartlarımı yükseltmek için istediğim evi maalesef alamadım. Ama karşılığında MSA'da okuma şansı kazandım. Eğitimimin bitmesine az bir süre kaldı. Ama hayatımın en güzel en keyifli zamanlarını geçirdim. Üç sınavımı kazasız belasız verdim. Bu hafta sonu Sufle yapacağız kazasız belasız onuda verirsem bitti diyebileceğim. Ama üzgünüm yaşım tutmadığı için staja gidemiyorum daha doğrusu okulda kalamıyorum. Çok isterdim okulda kalmayı eğitimci olmayı inşallah bir gün nasip olur. Ama olmaz ise ve arkadaşım ile anlaşırsak çalıştığımız mekanda bu tarz eğitimler verebileceğimiz bir mekan oluşturup eğitim vermek istiyorum. Msa'ya da arada workshoplar için gidip geleceğim.
Ama bu yılın ilk workshopunu bir aksilik olmaz ise 28 Ocak akşamı Usla'da yapacağız. Arkadaşım kahve dükkanı açmak istiyor bizde bu yüzden küçük bir workshop ile işe başlamak istedik.
Artık pek pasta yapamıyorum ama bol bol maket çalışıyorum kendimi bu yolla geliştiriyorum.
T ile hala kişisel iletişimimiz yok ama halen çiçekler gidiyor. Bu aralar baya olaylı oluyor. Evde bir türlü birilerini bulamıyoruz iki yada üç kere gitmek zorunda kalıyoruz. Kapıyı açmama olasılıkları da var ama bunu neden yapsınlar bilemedim. Hatta son seferde yılbaşı kartı gönderdim ama maalesef hala ulaşmadı sanırım gelecek hafta ancak gider.
Vee yıl sonu güzelliklerine gelir isek.. Aşkım Kapışmak'ın sayesinde hayatımda ilk kez gerçekten harika bir şey yaptım. Gaziantep Nizip'te bulunan bir ilk okula yardım gönderdik. Kışlık güzel botlar aldık onlara sonra kırtasiye malzemeleri gönderdik. Almışlar inanılmaz sevindik ve Aşkım Kapışmak'ın dediği gibi ben verdim ve karşılığını da aldım. Malzemeleri gönderdiğimiz akşam..
Sonunda cesaret edip İskoç'ya iznimi aldım babamdan, pazartesi akşam patroncuğum şehir dışında olacak dolayısı ile bizde tur şirketine gideceğiz.. Orayı halledip gelecek hafta pasaport için randevu alacağız, vize için şimdiden başvuru gerekiyorsa onun içinde gerekli evrakları hazırlayacağız. Sonrada tur şirketinden aldığımız bilgilere istinaden alışverişe başlayacağız yalnız 30 kilo bagaj hacmini geçmeden bütün bu işleri nasıl halledeceğiz işte bu durum şimdilik muallak..
Harika haberlerime devam edeceğim bir yıl olması dileği ile yeni bir yılın ilk gününe başladık.
Dur dur harika bir haber daha var.. Gayrı resmi sonuçlara göre 100 kilonun altına düştüm. Resmi sonuçları önümüzdeki hafta alacağız..

Son iki çalışmam ile veda edeyim size..

İlk şeker hamuru boyamam Candy

Ve bu da son pasta çalışmam Vıntage Lady

Not : Fotoğraflar biraz kötü kusura bakmayın ışık yetersiz kaldı maalesef.. Gündüz çalışıp akşam bu pasta yapınca gün ışığımı kaçırıyoruz maalesef..